Livre : Auguste Escoffier, La vie savoureuse du roi des cuisiniers

Auguste Escoffier - La vie savoureuse du roi des cuisiniers

Crédit photo © Musée Escoffier de l'Art Culinaire

- Élodie Polo Ackermann -

Préface Thierry Marx

Le Musée Escoffier de l'Art Culinaire est fier de vous présenter le livre de la productrice, Élodie Polo Ackermann, Auguste Escoffier, La vie savoureuse du roi des cuisiniers. Avec l'aide de David Brunat et l'expertise de l'historien et auteur Pascal Ory, elle rend hommage à ce Chef qui a su marquer toute une profession par son inventivité et son humanisme. Organisation des cuisines, nouvelle composition des plats, création d'une cuisine simple et innovante, auteur du Guide Culinaire, ouvrage incontournable de la codification de la cuisine française, Auguste Escoffier est encore aujourd'hui l’un des Chefs les plus respectés du monde entier.

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